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hongos

LOS VENENOS DE LAS SETAS (X)

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Envenenamientos “no tradicionales”

Es curioso comparar las guías de setas de hace unas décadas con las actuales. Además de los cambios de nombre de diversos géneros y especies, que exasperan a los aficionados, llama la atención cómo en los últimos años han aparecido otros tipos de envenenamientos, además de los «clásicos» (comentados en las anteriores entradas de esta serie).

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VENENOS DE LAS SETAS IX

La intoxicación hemolítica

Para terminar con las intoxicaciones con periodo de latencia corto (ver aquí las entradas expuestas hasta el momento), veamos la intoxicación hemolítica por setas.

La hemólisis consiste en la desintegración de los glóbulos rojos sanguíneos, debida a la acción de unas sustancias llamadas hemolisinas. Su estructura química es variada; tan sólo tienen en común que revientan la pared de los glóbulos rojos como si fueran piñatas.

Setas venenosas

Orejones o bonetes (Helvella leucopus).

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Venenos de las setas (VIII)

SETAS ANTIALCOHÓLICAS.

Ocupémonos ahora de una intoxicación con periodo de latencia corto ciertamente peculiar. Se trata de la intoxicación cardiovascular por setas o síndrome de tipo Antabus, consecuencia de la ingestión de setas antialcohólicas. Sí, antialcohólicas; ha leído usted bien.

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (V)

VENENOS DE LAS SETAS CON INTOXICACIÓN NEUROVEGETATIVA.

Tras las primeras entradas donde hablábamos de las intoxicaciones con período de latencia largo (ver aquí entrada 1, entrada 2 y entrada 3) seguimos ahora con el segundo caso (ver aquí el primer caso) de las intoxicaciones con periodo de latencia corto, por lo general menos graves.

VENENOS DE LAS SETAS

A pesar de su nombre científico, Amanita muscaria NO PROVOCA el síndrome muscarínico. Las setas con alto contenido en muscarina son otras.

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (IV)

No todos los venenos de las setas son iguales.

Tras analizar los venenos de las setas por intoxicaciones de periodo de latencia largo (ver entrada 1, entrada 2 y entrada 3) a continuación nos ocupamos de las intoxicaciones con periodo de latencia corto, más habituales aunque menos peligrosas que las vistas hasta ahora.

Con diferencia, la más frecuente es la intoxicación digestiva (o síndrome resinoide), que supone en torno al 52% de las visitas al hospital por consumo de setas.

venenos de las setas

Al preparar un revuelto de setas, procure que no se cuele alguna venenosa…

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (III)

Consecuencias del veneno de las setas

Concluiremos las intoxicaciones de periodo de latencia largo (ver aquí la entrada 1 y entrada 2) comentando las debidas al consumo de setas hidracínicas (síndrome giromitriano).

Los hongos responsables pertenecen al género Gyromitra. Se trata de ascomicetes cuyos cuerpos fructíferos recuerdan a las colmenillas, aunque su aspecto es cerebriforme, en vez de parecerse a un panal.

SETAS VENENOSAS

Los ejemplares a la izquierda y derecha corresponden a Gyromitra infula. El del centro corresponde a Helvella leucopus.

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VENENOS DE LAS SETAS II

¿Cómo nos afecta el veneno de las setas?

Continuamos con las intoxicaciones más peligrosas, las de periodo de latencia largo. En la entrada anterior vimos las peores, debidas a la ingestión de setas hepatotóxicas. Ahora nos fijaremos en las nefrotóxicas, cuyo órgano diana es el riñón. Por fortuna, en este caso los envenenamientos no llegan al 1%.

Las principales setas nefrotóxicas pertenecen al género Cortinarius. Éste es fácil de identificar por la presencia de cortina:

venenos de las setas

Las setas del género Cortinarius presentan una cortina que recuerda a una telaraña que protege a las láminas.

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (I)

No somos inmunes a los venenos de las setas.

En cuanto llegue el otoño, los aficionados a las setas saldrán al campo para recolectarlas. Y como todos los años, habrá intoxicaciones por su consumo. Bien sea por confusión con especies comestibles, por aplicación de reglas absurdas para determinar si son venenosas (la prueba del ajo y otras por el estilo, ver ejemplo 1 , ejemplo 2 y ejemplo 3) o por mala suerte, más de uno tendrá que visitar el servicio de urgencias más cercano. Normalmente, la cosa no pasará de un susto, pero a veces quedarán secuelas. Algunos morirán.

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Los venenos de las setas. [Img. El País/David Estrada]

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SETAS VENENOSAS. CONSEJOS PARA NO MORIR ENVENENADO (III)

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Tras dos entradas previas donde se trataron cuáles son los riesgos a que nos enfrentamos si hacemos caso de la cultura popular en lo que a setas venenosas se refiere (ver aquí) y cómo reconocer las especies que pueden presentar riesgos toxicológicos (ver aquí), finalmente, he aquí unas cuantas sugerencias para los que gustan de recolectar setas. En este caso, pretenden preservar la buena salud, tanto la del bosque como la nuestra. Las setas son un recurso renovable, siempre que las explotemos racionalmente.

bosque

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SETAS VENENOSAS, CONSEJOS PARA NO MORIR ENVENENADO (II)

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SETAS VENENOSAS: APRENDE A RECONOCER EL PELIGRO

En la entrada anterior (ver aquí) vimos que las «reglas tradicionales» para identificar setas venenosas son inútiles o peligrosas. La única norma aconsejable para evitar el peligro (aparte de no comer setas, obviamente) es la siguiente: consumir sólo aquellas especies que estemos ABSOLUTAMENTE SEGUROS de conocer. Y punto. No hay otra. En caso de duda, deje la seta tranquila. Es mejor pecar de prudentes, pues el primer error podría ser el último.

SETAS VENENOSAS

CLAVES PARA IDENTIFICAR LAS SETAS VENENOSAS

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