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DE HONGOS: ¿VEGETARIANOS Y VEGANOS COMIENDO CHAMPIÑONES?

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NUESTROS PARIENTES LOS HONGOS

 

Tendemos a clasificar el mundo que nos rodea mediante dicotomías: blanco o negro, sin matices. Lo mismo se aplica a los seres vivos. Durante siglos, los fuimos ubicando en dos reinos, Animal y Vegetal, estudiados por zoólogos y botánicos, respectivamente. Sin embargo, la Naturaleza se muestra indiferente a nuestros deseos. Es como es, no como nos gustaría que fuera.

Es fácil definir el concepto de «animal»; al fin y al cabo, nosotros lo somos. Los animales son criaturas de cuerpos complejos, que se alimentan a costa de otros seres vivos, devorándolos. Todo lo que no encajaba bien dentro del reino Animal iba a parar al cajón de sastre de los vegetales, para que lo estudiaran los sufridos botánicos. Se trataba de una clasificación sencilla, con la que nos sentíamos cómodos. Una planta era lo contrario a un animal, y punto. Mas la ciencia avanza, y desde hace décadas sabemos que las cosas no son tan simples. La diversidad del antiguo reino Vegetal es mucho mayor de lo que se creía. Y eso nos lleva a los hongos.

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