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setas venenosas

LOS VENENOS DE LAS SETAS (X)

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Envenenamientos “no tradicionales”

Es curioso comparar las guías de setas de hace unas décadas con las actuales. Además de los cambios de nombre de diversos géneros y especies, que exasperan a los aficionados, llama la atención cómo en los últimos años han aparecido otros tipos de envenenamientos, además de los «clásicos» (comentados en las anteriores entradas de esta serie).

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (IV)

No todos los venenos de las setas son iguales.

Tras analizar los venenos de las setas por intoxicaciones de periodo de latencia largo (ver entrada 1, entrada 2 y entrada 3) a continuación nos ocupamos de las intoxicaciones con periodo de latencia corto, más habituales aunque menos peligrosas que las vistas hasta ahora.

Con diferencia, la más frecuente es la intoxicación digestiva (o síndrome resinoide), que supone en torno al 52% de las visitas al hospital por consumo de setas.

venenos de las setas

Al preparar un revuelto de setas, procure que no se cuele alguna venenosa…

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (III)

Consecuencias del veneno de las setas

Concluiremos las intoxicaciones de periodo de latencia largo (ver aquí la entrada 1 y entrada 2) comentando las debidas al consumo de setas hidracínicas (síndrome giromitriano).

Los hongos responsables pertenecen al género Gyromitra. Se trata de ascomicetes cuyos cuerpos fructíferos recuerdan a las colmenillas, aunque su aspecto es cerebriforme, en vez de parecerse a un panal.

SETAS VENENOSAS

Los ejemplares a la izquierda y derecha corresponden a Gyromitra infula. El del centro corresponde a Helvella leucopus.

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VENENOS DE LAS SETAS II

¿Cómo nos afecta el veneno de las setas?

Continuamos con las intoxicaciones más peligrosas, las de periodo de latencia largo. En la entrada anterior vimos las peores, debidas a la ingestión de setas hepatotóxicas. Ahora nos fijaremos en las nefrotóxicas, cuyo órgano diana es el riñón. Por fortuna, en este caso los envenenamientos no llegan al 1%.

Las principales setas nefrotóxicas pertenecen al género Cortinarius. Éste es fácil de identificar por la presencia de cortina:

venenos de las setas

Las setas del género Cortinarius presentan una cortina que recuerda a una telaraña que protege a las láminas.

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LOS VENENOS DE LAS SETAS (I)

No somos inmunes a los venenos de las setas.

En cuanto llegue el otoño, los aficionados a las setas saldrán al campo para recolectarlas. Y como todos los años, habrá intoxicaciones por su consumo. Bien sea por confusión con especies comestibles, por aplicación de reglas absurdas para determinar si son venenosas (la prueba del ajo y otras por el estilo, ver ejemplo 1 , ejemplo 2 y ejemplo 3) o por mala suerte, más de uno tendrá que visitar el servicio de urgencias más cercano. Normalmente, la cosa no pasará de un susto, pero a veces quedarán secuelas. Algunos morirán.

cortando seta

Los venenos de las setas. [Img. El País/David Estrada]

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SETAS VENENOSAS, CONSEJOS PARA NO MORIR ENVENENADO (II)

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SETAS VENENOSAS: APRENDE A RECONOCER EL PELIGRO

En la entrada anterior (ver aquí) vimos que las «reglas tradicionales» para identificar setas venenosas son inútiles o peligrosas. La única norma aconsejable para evitar el peligro (aparte de no comer setas, obviamente) es la siguiente: consumir sólo aquellas especies que estemos ABSOLUTAMENTE SEGUROS de conocer. Y punto. No hay otra. En caso de duda, deje la seta tranquila. Es mejor pecar de prudentes, pues el primer error podría ser el último.

SETAS VENENOSAS

CLAVES PARA IDENTIFICAR LAS SETAS VENENOSAS

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SETAS VENENOSAS, CONSEJOS PARA NO MORIR ENVENENADO (I)

SETAS VENENOSAS: ¿ES FIABLE LA «SABIDURÍA TRADICIONAL»?

Todos los años muere alguien en España por comer setas venenosas. Los fallecimientos ocurren sobre todo en otoño, cuando muchos hongos forman sus cuerpos fructíferos. En esas fechas, tanto en los medios de comunicación como en las jornadas micológicas, muchos tratamos de prevenir a los seteros inexpertos para que no se confundan, que luego vienen las desgracias. Aunque pensándolo bien, ¿para qué esperar al otoño? También salen setas en primavera, y entre ellas las hay tóxicas e incluso mortales. Por tanto, y con vocación de servicio público, hablaremos en una serie de entradas sobre los peligros de las setas, sus diferentes venenos y daremos alguna información útil para evitar incidentes desagradables, quizá fatales.

Setas venenosas, no consumir.

Setas venenosas, no consumir.

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